Salute animale e sicurezza delle derrate alimentari

L’Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (USAV) monitora costantemente le interazioni tra clima, salute animale e sicurezza delle derrate alimentari. Lo scopo è riconoscere precocemente eventuali rischi per l’uomo e gli animali e adottare delle contromisure tempestive.

La salute e il benessere degli animali risentono delle condizioni climatiche, come si è potuto osservare in occasione dei fenomeni climatici estremi degli ultimi anni. Le ondate di calore provocano ad esempio nelle vacche da latte uno stress termico che compromette il loro benessere ma anche la loro fertilità e crescita. Il cambiamento climatico favorisce anche la propagazione di agenti patogeni e degli insetti vettori, come zanzare o zecche. In questo senso, esso mette a rischio la salute di animali domestici e bestiame, costituendo spesso un rischio anche per l’uomo.

Le conseguenze del cambiamento climatico possono ripercuotersi anche sulla sicurezza delle derrate alimentari: le nuove condizioni ambientali favoriscono infatti la diffusione di malattie di derivazione alimentare. Questo perché svariati batteri come la Salmonella e il Campylobacter si riproducono più facilmente in condizioni umide e calde. Lo stesso vale per le muffe, che in ambienti di questo tipo producono più tossine.

Obiettivi

Le informazioni e i dati relativi alla salute degli animali, alla diffusione di patologie animali ed epizoozie e alla sicurezza delle derrate alimentari sono oggetto di un monitoraggio costante. Per stimare l’impatto del cambiamento climatico sulla salute animale, sulla sicurezza delle derrate alimentari e quindi sulla salute umana, si analizzano le correlazioni tra dati climatici e dati sulla salute.

Partner

  • Centro per la detenzione adeguata ZTHT
  • Ufficio federale della sanità pubblica UFSP
  • Ufficio federale dell'agricoltura UFAG
  • Ufficio federale dell'ambiente UFAM

 

 

Ultima modifica 05.06.2019

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